紫色甘蓝圣诞沙拉

作者： 菁制美食

有专门的圣诞沙拉吗？其实没有。但研究了些圣诞节西方人喜欢做的菜谱，发现了个规律。一是颜色上的搭配讲究红白绿，因为这是圣诞的颜色，明天我会用这三种颜色的菜做个漂亮的圣诞沙拉。请届时收看。另外，还发现一个特点，圣诞菜谱里的菜菜喜欢用坚果。很疑惑这个发现，特意致电给西方友人，想问个究竟。很遗憾，没有问出答案。就是喜欢放，好吃呗。但人家想了想后还是给了我一个不知道是不是答案的答案。新西兰人大部分都是英国移民后裔，所以很多方面还是遵循着英国古老的传统和习俗。据说，圣诞节期间，老一代的英国人喜欢围着火炉烤栗子吃。（有点像北京冬天的糖炒栗子啊，看来大家都好这口）移民新西兰后，这里没有栗子，他们就喜欢放些其他坚果，比如核桃什么的来代替。那么，我也用核桃来代替栗子做道圣诞沙拉，借此来缅怀一下那逝去久远的糖炒栗子。 特别说明一下，这道菜虽然卖相一般，但简单易学，营养丰富，清新爽口。卷心菜的甘甜，香醋的浓郁，培根的咸香，核桃仁的酥脆，配合得相得益彰。尽管充满了浓浓的异国风味，但亦非常符合我们国人的口味。

用料

• 紫色甘蓝 半个
• 卷心菜 半个（也可以完全使用紫色甘蓝）
• 芝士粉 1杯
• 核桃仁 1/2杯
• 培根 6片
• 橄榄油 1勺
• 意大利香醋 1/4杯
• 糖 1勺
• 盐
• 胡椒

紫色甘蓝圣诞沙拉的做法步骤

步骤 1

锅做热，放一点点油，将培根切成1平方厘米左右的块状，放锅里煎炒。炒熟后放在厨房用纸上吸去油份

步骤 2

把紫色甘蓝和卷心菜切成细丝，核桃仁切碎，与芝士粉混合在一起。加盐和胡椒调味

步骤 3

酱汁的制作：把橄榄油放在热锅里，趁油还没有冒烟的时候放入意大利香醋，放入糖，然后放入炒好的培根，翻炒几下把培根盛出放在卷心菜沙拉上。再把酱汁倒在上面即成

菜谱创建时间：2012-01-10 22:40:53