清蒸大闸蟹

作者： 菁制美食

大闸蟹的做法有很多种，但最能品出蟹肉的甘美和原汁鮮味的方法无非就是清蒸了。这种最简单的烹饪，无需厨艺，但却可以得到至高的享受。吃的时候再配上热热的自制姜茶，真是人间美味啊！

用料

• 大闸蟹
• 姜蓉 1勺
• 醋 少许

清蒸大闸蟹的做法步骤

步骤 1

清洗：这种礼盒装的精品大闸蟹基本都是小贩给清洗好了的，挺干净的。用水冲一冲就好了

步骤 2

捆绑：下锅前，要用线扎牢螃蟹。礼盒装的精品蟹都是被麻绳捆绑好的，可以省略此步

步骤 3

蒸制:开大火上汽后把蟹放在盘中，蟹肚向上，隔水大火蒸15分钟左右。熟后取出大闸蟹并剪去草绳，即可与蘸汁料和姜茶一起上席

步骤 1

1勺姜蓉配少许醋的姜醋汁。姜要剁得越细越好（当然，也有喜欢切成姜丝的），醋最好选用镇江香醋

菜谱创建时间：2011-12-27 15:10:53