春饼

作者： 若水小厨

用料

• 北京特产细粉丝
• 绿豆芽
• 白菜帮
• 胡萝卜
• 韭菜
• 黑木耳
• 松蘑
• 黄花菜
• 盐
• 香油
• 玉米面
• 全麦面

春饼的做法步骤

步骤 1

北京特产细粉丝用温水泡洗过；绿豆芽洗净控干水

步骤 2

白菜帮的一头切丝；胡萝卜切丝；韭菜切段儿

步骤 3

黑木耳、松蘑、黄花菜泡发切丝或段儿，按照成熟顺序先后入锅炒熟，放少许盐调味，出锅时淋入香油少许即可，成品要无汁，方便卷式吃法不滴汤

步骤 1

玉米面、全麦面按照1：1的比例，加清水调成不断线的糊状，用电薄饼器烤熟，每张约15秒-20秒

步骤 2

我用过各种比例的面糊，感觉只有玉米面的口感，利口有咬劲儿较能表达过去老人要求的：“咬春”的饼有嚼头

菜谱创建时间：2011-12-01 14:09:06