梭形面包

作者： 若水小厨

不知道别人用什么面粉烤面包，对市售面粉一直比较纠结，总是在选择上费劲儿。实在没有合适的了，昨天用了大磨坊的家用面包粉，试用后感觉比较适合新手和大家分享。

用料

• 家用面包粉 500克
• 糖 35克
• 奶油 35克
• 盐 10克
• 发酵粉 10克
• 鸡蛋 一个
• 水 240克

梭形面包的做法步骤

步骤 1

300克面团滚圆醒发10分钟后，擀成正方形

步骤 2

从方形的一角面向自己向内、皮紧肉松的开始卷

步骤 3

卷成梭状

步骤 4

将结合的地方捏紧，尽量成一条直线

步骤 5

滚成中间大两端尖的梭状面团，接缝儿压在下面

展开全部

步骤 6

步骤 6

将面团放垫有烤布的烤盘上，入烤箱内放一碗热水进入二次醒发50分钟

步骤 7

烤箱190度上下火预热5分钟

步骤 8

将醒发好的面团喷水、割痕放入烤箱的中下层

步骤 9

180度上下火烤制30分钟，熟后出炉晾在网架上50分钟，入保鲜盒可保存4-6日不变硬

梭形面包的小贴士

1.原来10克的发酵粉配合10克的盐，就不会有发酵粉的苦味。 2.35克的奶油可以换算成30克的橄榄油，做素面包也是不错的选择。 3.对新手而言，面筋高低的掌握有困难，可以考虑直接用面包粉。 4.个人认为家用面包粉比较不适合做欧式硬皮面包。 5.口感很好的这款面包，适合大部分人对面包的喜欢口感。

菜谱创建时间：2011-11-29 15:40:41