天然酵母胚芽鲜奶吐司

作者： 陈文文

托天然酵母老祖宗简单姐的福，俺也能尝到天然酵母做的面包了。 用心养了一周，出差了一周回来，我就迫不及待的用天然酵母做包了。 鉴于大枣种非常活跃，这次就用它了。

用料

• 天然酵母 75克
• 高粉 220克
• 全蛋 30克
• 鲜奶 120克
• 盐 2克
• 糖 50克
• 速溶酵母 1克
• 黄油 20克
• 小麦胚芽 8克

天然酵母胚芽鲜奶吐司的做法步骤

步骤 1

后油法，拉薄膜后加小麦胚芽低速拌匀，室温一杯热水密闭空间发酵5小时至面团2倍大，分割滚圆，醒15分钟，擀成长舌状，翻面，从上下三分之一处折叠后卷起

步骤 2

二发35度至模8分满，我用了大约2小时

步骤 3

烤箱180度烤40分钟

菜谱创建时间：2011-11-23 16:21:50