法式牛角面包

作者： 面包朋福东

用料

• 法国面粉 200克
• 麦芽精 2克
• 盐 4克
• 干酵母 2克
• 柠檬汁 3克
• 水 130克
• 黄油
• 细砂糖

法式牛角面包的做法步骤

步骤 1

将所有材料倒入家庭搅拌机中搅拌至面团光滑有弹性，室温基本发酵60分钟

步骤 2

分割150克一个搓成水滴形

步骤 3

室温再发酵50分钟

步骤 4

将面团杆成三角形

步骤 5

将三角形面团从后向前卷起

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步骤 6

步骤 6

将三角形卷成牛角形

步骤 7

以温度30℃，室温发酵60分钟

步骤 8

以烤箱温度210℃喷水烘烤25分钟左右，出炉冷却切开抹上黄油沾上糖

菜谱创建时间：2011-11-29 09:56:31