黑麦面包

作者： 云_清

用料

• 金橡高粉 100克
• 水 100克
• 酵母 0.6克
• 金橡高粉 100克
• 黑麦 50克
• 白糖 12克
• 食盐 4.5克
• 酵母 2.4克
• 水 58克
• poolish酵种

黑麦面包的做法步骤

步骤 1

所有材料揉至扩展阶段，一发至2.5倍大

步骤 2

分割成6等份，松驰10分钟

步骤 3

擀成椭圆形，上下各1/3处往中间折，再对折，收口捏紧，搓成橄榄形，自制发酵箱发至2倍大

步骤 4

烤箱180度预热，中层，18分钟。请根据自家烤箱调整时间温度

菜谱创建时间：2011-11-28 23:24:08