奶酪杏仁堡

作者： 糖米果

制作数量10个

用料

• 高筋面粉 225克
• 低筋面粉 25克
• 即发干酵母 4克
• 细砂糖 30克
• 盐 3/4小t
• 蛋黄 1个
• 全蛋 50克（约1只鸡蛋）
• 牛奶 112克
• B无盐奶油 50克
• C奶油奶酪 200克
• D杏仁片 适量
• C糖粉 60克

奶酪杏仁堡的做法步骤

步骤 1

将材料A全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状，加入材料B无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成具延展性面团

步骤 2

面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟

步骤 3

在基本发酵时准备模具和馅料：①模具表面模上黄油后沾上杏仁片备用。.②馅料：将软化的奶油奶酪打软后，加入过筛的糖粉拌匀即可

步骤 4

基本发酵好的面团，取出后排气，分割成50克/个的面团，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟

步骤 5

松弛后的面团擀成中间略薄的圆形，翻面后放入奶酪馅并收紧口

步骤 6

收口朝上，排放在做法3①的模具中，放在温度湿润处进行最后发酵

步骤 7

发酵至八分满

步骤 8

上面加盖一个烤盘，放入预热的烤箱以180℃烘烤20分钟（中下层）

步骤 9

出炉的面包，脱模、倒置放在网架上待凉

菜谱创建时间：2011-11-28 21:00:57