红糖戚风枣糕

作者： 李小汪

用料

• 滩枣 20颗
• 葡萄干 两勺
• 核桃碎 半杯
• A低粉 90克
• A红糖 20克
• B红糖 50克
• A蛋黄 四个
• A色拉油 35克
• A液体 45Ml
• B蛋白 四个
• B柠檬汁 几滴

红糖戚风枣糕的做法步骤

步骤 1

将蛋黄酸牛奶色拉油放在一起，搅拌均匀

步骤 2

低粉过筛两遍

步骤 3

因为红糖很容易结块，所以先用保鲜袋包住用擀面杖压一下

步骤 4

将20克红糖倒入蛋黄糊搅拌均匀，再将低粉筛入，搅拌均匀，即成蛋黄糊

步骤 5

做法：将切碎的枣肉倒入蛋黄糊搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

蛋白中滴入几滴柠檬汁，分三次加入红糖打发至硬性发泡（提起可见小三角，刮刀可在蛋白糊中立住不倒）

步骤 7

做法：挑三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊搅拌一下，再将蛋黄糊倒入蛋白糊中搅匀，即成戚风蛋糕糊~

步骤 8

核桃和葡萄干加入少许淀粉蘸匀，让淀粉能均匀粘在干果表面

步骤 9

烤盘铺油纸，将蛋糕糊倒入，将干果撒上，轻轻震几下，震掉大气泡，同时让干果嵌到蛋糕糊中

步骤 10

烤箱预热到150度，20-25分钟即可~

步骤 11

出炉后可以切成方块，撒糖粉装饰~

菜谱创建时间：2011-11-28 18:53:53