番姜焗明虾配番花椰奶汁

作者： 摆渡大厨

用料

• 新鲜大明虾 3只
• 嫩番姜茎 2根
• 椰浆 50克
• 番紅花 少许
• 虾原汁 20克
• 淡奶油 50克
• 柠檬汁 10克
• 白葡萄酒 10克
• 白胡椒 少许
• 盐 少许

番姜焗明虾配番花椰奶汁的做法步骤

步骤 1

明虾洗净，开背剔除虾线，用少许白葡萄酒、白胡椒、盐腌制十分钟。在扒板煎至上色，而后放入已达到200摄氏度的烤箱，焗烤十分钟

步骤 2

鲜番姜嫩茎，洗净切段

步骤 3

小火做锅，用黄油先把嫩番姜茎炒香，白葡萄酒和在烤制过程中明虾流出虾汁倒入锅中，煮开后，加入椰浆及淡奶油浓缩，最后调味，将奶汁淋上明虾，用柠檬点缀即可

菜谱创建时间：2011-03-06 17:59:52