野生蓝莓面包

作者： 食尚先生王森

用料

• 法国粉 450g
• 裸麦粉 50g
• 麦芽精 5g
• 野生蓝莓 100g
• 盐 8g
• 糖 30g
• 干酵母 6g
• 橄榄油 10g
• 核桃仁 80g
• 水 300g

野生蓝莓面包的做法步骤

步骤 1

将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入野生蓝莓干和核桃仁搅拌至面团完成阶段

步骤 2

室温30℃发酵60分钟

步骤 3

分割200g一个滚圆松弛30分钟

步骤 4

将面团排气滚圆放入烤盘，以温度30℃室温发酵50分钟

步骤 5

发酵后，在表面面洒上低筋面粉

步骤 6

以上火220℃下火200℃打蒸汽烘烤20分钟

菜谱创建时间：2011-11-28 15:06:06