葱油饼

作者： 飞雪无霜

一款大街小巷都会有的葱油饼，随意的撕着吃，切着吃，或是沾着辣酱吃，所以这也是葱油饼的文化。 份量 6份15厘米左右的饼

用料

• 中筋面粉 250克
• 葱 三根
• 热水 150克
• 冷水 50克
• 盐 3克左右
• 面粉 10克
• 植物油 30克

葱油饼的做法步骤

步骤 1

中筋面粉放入容器中

步骤 2

倒入100度的热水搅拌成团状，再倒入冷水

步骤 3

在盆里揉好后，很沾手

步骤 4

取出来放案板上揉成稍粗糙的面团，然后盖盖静置30分钟

步骤 5

这时准备油酥，植物油加面粉搅拌均匀，葱切成末

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步骤 6

步骤 6

30分钟后再揉面团就非常光滑了

步骤 7

然后分成六份

步骤 8

取其中一份擀长，抹上油酥，撒上盐，和葱花

步骤 9

顺着边卷起

步骤 10

然后再从一端向另一端卷起

步骤 11

卷成圆形

步骤 12

擀平擀薄

步骤 13

放在涂过油的平底锅中

步骤 14

烙饼要三翻九转，所以不停的翻面转动，受热均匀

步骤 15

基本上烙至金黄色即可

步骤 16

取出装盘

葱油饼的小贴士

1，这是烫面做的面点。面非常柔软，但你也不要多加面粉，不好操作你就手上抹油。 2，葱加盐会为饼增香。 3，饼摊得越薄，口感越好。

菜谱创建时间：2011-11-21 18:00:38