金文拔芝士包

作者： 返璞归真chen

初冬午后的悠闲 金文拔芝士包的方子 是照着《超人气面包简单做》这本书原封不动抄下来的 我也不知到为什么要叫这名字 看看里边的材料 好像没有芝士 黄油能不能叫芝士 我不知道耶 不过叫什么那有啥关系 好吃才是王道 这款面包少油、少糖、无蛋 但味道一点都不逊 是很不错的主食面包

用料

• 高筋面粉 200克
• 酵母 4克
• 砂糖 10克
• 盐 3克
• 奶粉 10克
• 无盐黄油 10克
• 水 125克

金文拔芝士包的做法步骤

步骤 1

把（1）的所有材料称入盆中，用刮板稍拌合一下

步骤 2

把盆里的面粉刨一个坑，放入水

步骤 3

揉到面团光滑，放入室温下软化切碎的黄油

步骤 4

继续揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟

步骤 5

发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍

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步骤 6

步骤 6

将面团取出来分成8等分，排气滚圆

步骤 7

盖上打湿后再拧干的纱布松弛10分钟

步骤 8

重新揉圆面团排在烤盘上，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟，当体积变为1.5到2倍时，将烤箱预热190°约烤13分钟左右

金文拔芝士包的小贴士

（1）以前松弛都是盖的保鲜膜，这次试了一下盖湿布，效果不错，表皮烤出来感觉比盖保鲜膜更薄软一些 （2）2次整形是为了表面更光滑，整形的时候以接缝为中心，用力均匀的将面团整圆。

菜谱创建时间：2011-11-17 18:45:53