大虾去虾须虾脚虾嘴，背部剪开挑去沙线，虾肉用刀剖开。处理好的虾，清洗干净后用厨房纸吸取水分；然后用白葡萄酒，白胡椒粉和一点点盐腌制15分钟
香茅草切小段，洋葱切丁
锅里油烧热，下香茅草段，洋葱丁，姜片，和葱花
爆香转小火加入咖喱粉翻炒均匀
倒入椰浆和水，调入黄咖喱酱
搅拌均匀后放入大虾，加盐和甜辣酱调味，盖盖转小火儿焖7分钟左右关火即可
1、黄咖喱酱，本来是烤肉用的，用做这个菜也很适合；没有咖喱酱用咖喱块也可以。 2.我用的大虾是一只手掌大的大对虾，没有的话，普通海虾也可以，但是虾的用量要加倍哦！ 3、吃完大虾后，咖喱汤汁不要扔，撇去剩余食材，留汤汁拌米饭很好吃。