牛柳洗净擦干，切成2cm见方（略小于一英寸左右）的粒状小块；芒果削皮切小块
将牛柳粒放入容器中，加入葡萄酒，少许老抽，黑胡椒酱，芒果酱，蜂蜜，拌匀
将牛柳粒加盖密封后放入冰箱冷藏腌制4小时左右
取出牛柳粒，擦干表面腌汁
平底锅（或griddle）中放入一块黄油加热融化至微黄，下芒果粒煎热
下牛柳粒以中火煎，不断翻面煎至表面微焦（1-2分钟），装盘即可
1.这道菜推荐用New York strip T steak（纽约T-排），ribeye steak（牛眼排），filet mignon（腓力牛排） 2.煎牛柳之前一定要擦干表面，以免酱汁烧糊影响口感； 3.北美常见的一种厨具叫“griddle”，一种大型平板锅，类似铁板烧做法。 4.不要一次全下锅煎，分次煎制口感更好。