油焖笋

作者： 留美坐家

油焖春笋是一道经典的江南菜，关键嘛，自然是油要多。按江浙一带的说法，笋是“刮油”的，油少了还真不好吃咯。。

用料

• 新鲜春笋
• 葱
• 食用油
• 老抽
• 白糖
• 茴香

油焖笋的做法步骤

步骤 1

春笋去壳，取嫩茎部分切滚刀块

步骤 2

打几个葱结，切少许葱花

步骤 3

炒锅里放食用油烧热，下葱结煸香后下笋块翻炒片刻

步骤 4

加入老抽，白糖，茴香继续翻炒，加入少量水煮滚后加盖焖10分钟左右

步骤 5

大火收稠汤汁，取出葱结，撒入新鲜葱花，出锅装盆即可

菜谱创建时间：2011-03-05 19:52:48