蚝油杏鲍菇鸡腿

作者： 斯佳丽

用料

• 鸡腿
• 杏鲍菇
• 红萝卜
• 青椒
• 青蒜
• 姜
• 葱蒜
• 蚝油
• 盐
• 料酒
• 五香粉
• 胡椒

蚝油杏鲍菇鸡腿的做法步骤

步骤 1

将鸡腿切成块后放入碗中，加入适量盐，胡椒，料酒，五香粉等调料，搅拌均匀后腌制十分钟

步骤 2

在锅中烧少许油，加入姜，葱，蒜片翻炒

步骤 3

爆香葱姜蒜后加入已腌好的鸡腿块

步骤 4

中小慢慢地翻炒，多煸炒一下，将鸡皮的油炒出来一些

步骤 5

下入切好片的杏鲍菇翻炒

步骤 6

翻炒几下后，加入蚝油，生抽和适量的水

步骤 7

盖锅盖将杏鲍菇焖煮三分钟

步骤 8

再加入切好的红萝卜和青椒菱形块，再盖上焖煮两分钟

步骤 9

揭开盖后，加入准备的青蒜，再加入盐，胡椒等调料料

步骤 10

翻炒几下

步骤 11

层入盘中

蚝油杏鲍菇鸡腿的小贴士

1.将鸡腿切块后提前腌制十分钟，以便让鸡腿能入味；如果想吃着方便，可以先将鸡腿去骨； 2.将葱姜蒜片煸香后下入鸡腿翻炒时最好中小火多翻炒几下，这样能将鸡皮中油煸炒出一些，这样吃着不会油腻； 3.由于成熟度不同时间，所以先将杏鲍菇用蚝油多焖煮几分钟，再加入容易熟的红萝卜和青椒块，这样还能保持它们的颜色； 4.最后加入青蒜翻炒即可，千万不要焖煮，那样会影响青蒜的新鲜味。

菜谱创建时间：2011-11-25 21:41:07