红焖鱼泡

作者： 初级煮妇

鱼泡：富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，性甘，味平，入肾肝经。 具有补肾益精，补肝熄风，止血，抗癌等作用。 新鲜优质的鱼鳔（俗称之为鱼泡）以富有粘性的物质而著称，所以，人们亦称之为鱼胶、花胶。 由于鱼泡是一种富有粘性的物质，含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分， 所以，鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。 对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。

用料

• 鱼泡
• 葱
• 姜
• 八角
• 料酒
• 冰糖
• 醋
• 盐
• 味精

红焖鱼泡的做法步骤

步骤 1

鱼泡，扎破清理干净，用料酒和清水浸泡半小时去除腥味儿。泡好后捞出冲洗干净

步骤 2

葱姜八角准备好，炒锅入油，冷油炒香葱姜八角

步骤 3

倒入老抽1--2勺在油锅里烧沸，将洗好的鱼泡倒入翻炒均匀

步骤 4

加入一碗清水，放适量冰糖，2勺醋，1勺料酒，大火烧开，小火慢炖

步骤 5

汤汁收到一半的时候加入适量盐，一点味精翻匀，收汤至八成干的时候关火就可以了

菜谱创建时间：2011-11-11 19:46:36