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老火桔香清炖牛尾

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作者: 留美坐家
一直以来炖牛肉时候都会加一点桔子皮去腥;如果多加一些作为主料会有什么效果?于是随手就把所有的桔子皮都丢进刚开始清炖牛尾的大锅里。结果,慢火炖着牛尾的几个小时里,屋子里弥漫着一股子清香,带着淡淡的肉味,绝不同以往。

用料

老火桔香清炖牛尾的做法步骤

步骤 1

牛尾飞水,洗净,放入大号炖锅中,放入新鲜桔子皮,放足清水

步骤 2

大火煮开后,改小火慢炖4小时左右至肉软烂几近脱骨;小心撇干净上层油腻及厚油层;捞出桔子皮丢弃

步骤 3

番茄去皮去籽后切丁后加入炖锅,续炖半小时

步骤 4

加少许番茄酱,适量盐,黑胡椒调味,并撒少许干dill即可

菜谱创建时间:2011-03-05 11:05:52
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