松露巧克力

作者： 熊熊de厨房

用料

• a黑巧克力100g
• a淡奶油 55g
• a黄油1 2g
• b黑巧克力 100g
• b可可粉 适量

松露巧克力的做法步骤

步骤 1

先把①中的黑巧克力和淡奶油隔水融化，水的温度保持在40度左右到巧克力全部融化

步骤 2

然后加入黄油，搅拌至黄油也全部融化，和巧克力混合均匀

步骤 3

然后加入白兰地或者朗姆酒，搅拌均匀

步骤 4

把巧克力放冰箱冷藏，稍微变硬之后，就从冰箱取出，用两个汤匙弄成球状

步骤 5

②的黑巧克力隔水融化，然后放凉冷却

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步骤 6

步骤 6

然后把4步骤的巧克力放进5的融化的巧克力中，均匀裹上一层巧克力

步骤 7

然后在可可粉里滚一下，再抖掉多余的可可粉就可以了

松露巧克力的小贴士

黑巧克力，我用的70%的，不怕苦的话，可以选可可脂更高的。不太爱酒，比如我这样的同学，酒可以少放一些哈！

菜谱创建时间：2011-11-28 17:40:00