杏酱

作者： 新桐

用料

• 杏子
• 白糖
• 冰糖

杏酱的做法步骤

步骤 1

杏子洗干净，怕粘到油，我拿了一个大号保鲜袋套在篮子上，在里面清，去掉果蒂，用少少盐搓一搓，洗干净

步骤 2

顺着杏子身上的凹线，用手捭开，捭成两半，去核

步骤 3

去核的时候要小心，核的边很锋利，我不小心就被划了一道口子

步骤 4

杏子用盐水泡一泡，防氧化什么的

步骤 5

网上很多人是加柠檬汁，也可以

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步骤 6

步骤 6

往杏子上撒糖，我用了白糖，还加了冰糖，都是顺手，家里刚好有，白糖不够就加了冰糖，还加了点麦芽糖，挺乱来的，哈哈～腌大概二十几分钟

步骤 7

杏子受热会慢慢软化，出水，糖化开也会出水，开中火熬煮，用木勺子把果肉捣碎捣烂，一直熬到杏子果肉都化了溶

步骤 8

有些网友是把果肉先打成泥再熬酱，也不错，不用一直捣烂果肉

步骤 9

转大一点火，继续熬掉部分水份。熬的时候记得要时不时去搅拌一下，防止糊底

菜谱创建时间：2011-11-28 19:54:08