蛋黄与30克糖放入打蛋盆中，打至蛋颜色变浅、糖融化。水和百香果汁加热到即将沸腾，加入色拉油拌匀，倒入装蛋黄的盆中，搅打均匀，面粉过筛，筛入盆中，拌匀成光滑无颗粒的蛋黄面糊
蛋白可以放冰箱冻一下，15分钟左右，先加一小勺糖,低速打散,在盆内转动打蛋器以高速打发,约2-3分钟，加剩下的糖的一半,用约30秒高速打发，体积速迅膨胀，再将剩下的糖全部加入，一直打到蛋白霜到理想状态，即提起打蛋器，蛋白霜呈立起的圆椎状，前端微微往下低垂，但不会滴落，即可~(不要打到干性发泡,打到完全立起已经失败了,要重打)
取1/3蛋白霜与面糊用蛋抽快速地拌匀，用橡皮刮刀捞底翻拌，底部面糊一定要混匀，将混合物倒入蛋白霜的盆中，用橡皮刀快速轻轻搅拌，要搅拌均匀，不然烤的时候容易产生气泡，也不能搅拌过度，以免消泡
按住模子中间的烟囱，拿着模子,在桌上磕两下，抹平面糊，入炉烘烤。170度烤22-28分钟
烤好后立即取出倒扣，完全凉透后才可脱模。脱模时可以用脱模刀，也可以用手脱。手脱时，将手按住蛋糕与模壁粘连处，微微用力将蛋糕向下压一下，慢慢将蛋糕体与模子剥离。连着烟囱拿出来后，再按压一下烟囱四周，然后将蛋糕底部与模子剥离，就可以很容易的脱模了，而且碎屑比较，蛋糕显得很嫩很干净