咖喱牛肉面包

作者： 国明的下午茶时光

前一阵做过咖喱鸡，是拌米饭的天生绝配。今天咱们换换，用咖喱做面包，咖喱和肉的组合包裹在面包当中，就是可以充当午饭的料理主食了！另外，不想千篇一律的做圆形，用锡纸折了些三角圈，效果还挺不错的，估计六角啊，方形都能出效果吧！

用料

• 高筋粉 200克
• 低筋面粉 40克
• 奶粉 5克
• 糖 18克
• 盐 3克
• 蛋 25克
• 酵母 3克
• 水 140克
• 牛肉粒 80克（C.馅料）
• 咖喱酱 1小勺（C.馅料）
• 洋葱末 30克（C.馅料）
• 黄油 20克（B）
• 蛋液 10克（D.表面）

咖喱牛肉面包的做法步骤

步骤 1

将A料混合，揉成面团后，再揉至面团更细腻柔软有弹性

步骤 2

加入放软切小块的黄油，再继续揉至黄油被完全吸收，至面团的扩展阶段

步骤 3

面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟

步骤 4

牛肉粒和洋葱末混合，加入咖喱酱搅拌均匀放置15分钟

步骤 5

将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团平均分割成8份，揉圆，盖湿毛巾松弛10分钟

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步骤 6

步骤 6

用锡纸折叠8个三角形的一次性锡纸圈，用来当作模具

步骤 7

将小面团擀成圆片，包入洋葱牛肉馅，捏紧封口，再滚圆，排入锡纸圈中，烤盘放温暖湿润处进行最后酵约40分钟，面团发酵至1.5倍大小

步骤 8

烤箱预热180度。在发酵好的面包表面刷一层蛋液，撒上芝麻，用剪刀剪十字口透气，放入烤箱中上层，烤15分钟左右至表面金黄

咖喱牛肉面包的小贴士

1、不用自制的锡纸圈也可以做成圆形。 2、牛肉粒是半熟的，如果用生牛肉或牛肉馅，需要馅调味用炒锅炒至8成熟后使用。

菜谱创建时间：2011-11-10 15:29:37