红烧鸡翅

作者： 喱斗

用料

• 鸡翅中 12个
• 白糖
• 老抽
• 姜
• 蒜
• 干辣椒
• 花椒
• 八角
• 盐
• 料酒
• 植物油

红烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净后，用小刀在鸡翅上划两道，姜蒜切片

步骤 2

鸡翅放入沸水中焯一下，洗净

步骤 3

放油入锅（油比平时炒菜稍多些），8成热时向油锅内放入2勺白糖，炒到白糖融化（起泡，待泡沫消退白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅），中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色

步骤 4

姜蒜片，花椒、八角和干辣椒炒香，再放入盐少许、料酒、老抽1小勺炒几分钟

步骤 5

放入一些热水，水量要淹没鸡翅

步骤 6

用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准

菜谱创建时间：2011-11-24 18:29:27