白玉菇炆加拿大龙虾

作者： 食尚小米

用料

• 红黄彩椒
• 初榨橄榄油
• 细海盐
• 整只加拿大龙虾
• 白玉菇
• 苦菊
• 鲜柠檬榨汁
• 白葡萄酒
• 白胡椒粒
• 高汤
• 小洋葱
• 莳萝碎
• 意大利红椒细粉

白玉菇炆加拿大龙虾的做法步骤

步骤 1

先将800ml的顶级高汤没过龙虾3厘米，加入小洋葱，白葡萄酒、柠檬汁、胡椒粒、莳萝煮3-5分钟开锅出香味后，关火盖盖15分钟后捞出龙虾自然冷却。再将野生白玉菇放入高汤中煮熟捞出

步骤 2

将加拿大龙虾用日本短口剪刀剔出整龙虾肉，龙虾鳌并出整壳，剔出虾线、虾包

步骤 3

用特级初榨橄榄油煸炒切碎的以色列彩椒粒，慢慢翻炒加少许意大利红椒细粉，加少许韩国海盐调味

步骤 4

将剔出整龙虾肉，龙虾鳌用细牙签均匀的穿一排孔，把肉和虾鳌放入彩椒中，轻轻的翻动，以便吸收彩椒的甜味

步骤 5

把入味的龙虾肉、虾鳌、放在高汤入味的白玉菇上以及苦菊叶、彩椒装盘，用美国蜂蜜巧克力酱点缀即可

菜谱创建时间：2011-03-04 15:25:14