将菜心、杏鲍菇清洗干净沥干水,杏鲍菇切片待用
锅内加适量清水、盐,少量食用油,煮沸,将菜心分批入锅焯到刚熟即捞起,沥干水,按一个方向码齐摆好盘
另取一锅加适理油烧热,爆香蒜蓉、姜丝,将杏鲍菇入锅翻炒几下,加入适量蚝油兜匀。用适量清水、生抽、生粉勾一芡汁
把杏鲍菇放置在菜心上,芡汁浇在菜上即成