茶树菇宽粉炖鸡

作者： 秋凉

忽然很想念干茶树菇的味道，于是跑去干货店买了点回来，回来就用凉水清洗一下泡上了，泡了一夜，第二天中午做时很容易就焖烂了，我总觉得用干茶树菇炖肉以后，茶树菇的味道比肉好多了，茶树菇焖猪肉或是鸡肉都很配的。这次用它炖了鸡，还加了些宽粉，吃得那叫一个香，好满足的一个菜。

用料

• 鸡 半只
• 茶树菇 120克
• 火锅宽粉 适量
• 葱 一段
• 姜 一块
• 八角 一个
• 桂皮 一小块
• 料酒 少许
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 糖 适量

茶树菇宽粉炖鸡的做法步骤

步骤 1

茶树菇提前一夜用水泡发，将泡发好的茶树菇剪去根部，用水清洗一下备用

步骤 2

宽粉提前用温水泡软

步骤 3

鸡斩成小块，烧开水，下入鸡块点少许料酒，焯烫1分钟后捞出，洗净血末沥干备用

步骤 4

炒锅注油烧至五成热，下入葱、姜、八角、桂皮稍炒，接着下入鸡块炒一会儿，炒至鸡皮变黄，点少许料酒，加生抽和老抽、加少许糖继续炒至上色后，添清水至没过鸡块

步骤 5

放入茶树菇，烧沸后，转小火焖至肉烂，调入盐，放入泡好的宽粉稍煮即可

菜谱创建时间：2011-11-28 18:31:47