可可小饼干

作者： 秋凉

用料

• 低筋面粉 170克
• 黄油 130克
• 可可粉 30克
• 细砂糖 35克
• 糖粉 65克
• 鸡蛋 50克

可可小饼干的做法步骤

步骤 1

黄油切成小块，室温使其软化

步骤 2

用打蛋器搅打至顺滑

步骤 3

加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大

步骤 4

分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次

步骤 5

搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状

步骤 6

筛入低筋面粉和可可粉用

步骤 7

用橡皮刮刀把面粉、可可粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面团搓成长条，揪成小块儿，揉成圆球状，摆入烤盘，用食指在中间按扁。（如果是做曲奇的话，这时就将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，即可入炉烤焙。）

步骤 8

烘焙：烤箱中层，190度，12分钟左右。（想吃更酥脆的可以在烤完后用烤箱余温再焖一会儿）

菜谱创建时间：2011-11-28 18:29:59