香菜猪肉馅饼

作者： 秋凉

用料

• 香菜 400克
• 猪肉馅 300克
• 小葱 适量切碎
• 鸡蛋 一个
• 姜粉
• 胡椒粉
• 十三香粉
• 味极鲜酱油 2匙
• 盐
• 色拉油
• 面粉 500克
• 开水 180克
• 冷水 100克左右

香菜猪肉馅饼的做法步骤

步骤 1

猪肉馅加入鸡蛋，边加边用筷子不停顺同一方向搅拌，直到把鸡蛋跟肉馅搅打均匀

步骤 2

肉馅内放入小葱碎、姜粉、胡椒粉、十三香粉、酱油、盐、色拉油拌匀备用

步骤 3

香菜切碎后放入合好的肉馅中拌匀即可（如果香菜比较嫩，可在切碎后用纱布包住挤去水分）

步骤 1

将醒好的面团搓长条，揪成一个个小面块，比包饺子的面块要稍大些

步骤 2

用手把小面块团圆、从剂口处按扁、擀成薄皮儿，包入馅料

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步骤 6

步骤 3

然后用包包子的手法包上，用手轻轻压扁成饼状即可（注意不要用擀面杖擀容易擀破），依次全部包好

步骤 4

煎锅注油烧至五成热，转中小火，放入馅饼胚，一面煎黄再翻煎另一面，倒少许水，盖上锅盖，焖至水干，揭去锅盖，将两面煎至硬皮即可出锅

菜谱创建时间：2011-11-28 18:01:23