辣酱炒鱿鱼丝

作者： 食尚小米

鱿鱼和洋葱是绝配，味道太诱人了，出锅的时候一定要火大一点这样鱿鱼干香无比啊。都说鱿鱼的胆固醇高少吃可是我看看资料，还真是冤枉了，人家鱿鱼早就被平反了，在还没给人家摘掉高帽呢.

用料

• 新鲜鱿鱼须
• 洋葱
• 香葱
• 辣酱
• 蒜
• 姜
• 盐
• 糖
• 胡椒粉
• 绍酒
• 鸡精

辣酱炒鱿鱼丝的做法步骤

步骤 1

洋葱切丝，葱、蒜也切成末

步骤 2

洗净的鱿鱼丝撕去薄膜，切成段、鱿鱼丝可以先用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味

步骤 3

炒锅中放底油，热锅温油

步骤 4

油热后加入葱、姜、爆香

步骤 5

放入洋葱丝煸香

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步骤 6

步骤 6

下鱿鱼丝大火炒出香味

步骤 7

煸炒至鱿鱼变软、变色

步骤 8

调入辣酱2-3勺

步骤 9

迅速翻炒均匀，加入1勺白糖，1勺鸡精炒匀，速度要快，因为海鲜一类的很容易肉质变老

步骤 10

炒匀后倒入切好的香葱末，倒入2小勺的酱油调味，拌匀即可

菜谱创建时间：2011-03-04 11:37:35