腊肠煲仔饭

作者： 食尚小米

热热乎乎的啊美味营养。 做饭可以图省事，但是尊重食材的特色，完美组合依然是家常的美味，生活不可以图省事，亲情、友情、爱情都不能怠慢、到老了的时候才不会无力的捶胸顿足，后悔莫及。

用料

• 香菜根
• 广东皇上皇腊肠
• 大米
• 菜心
• 香菇
• 香葱
• 盐
• 小葱
• 姜片
• 尖椒
• 香叶
• 野山椒
• 生抽
• 美极鲜酱油
• 鱼露
• 鸡精
• 糖

腊肠煲仔饭的做法步骤

步骤 1

提前将大米略洗，用水泡上

步骤 2

菜心去根部的硬皮，香葱切末，广东香肠斜刀切片，香菇欹花刀

步骤 3

砂锅底部用姜片蘸油擦一下，并把姜片垫在砂锅底部、焖烧前在砂锅中倒一部分油，能防止糊底

步骤 4

将洗好的米倒入砂锅，放好蒸饭的水

步骤 5

将切好的腊肠码放在砂锅边上

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步骤 6

步骤 6

放在红外线炉具上高火加热

步骤 7

盖好盖放在火上焖饭

步骤 8

玻璃锅内放入凉水加上少许的油、盐

步骤 9

水开后放入菜心和香菇、焯烫后立即过凉水，能保证颜色鲜绿、口感脆嫩

步骤 10

砂锅开锅后，关小火

步骤 11

盖上锅盖大约20分钟就可以了

步骤 12

用小葱,姜片,香菜根,尖椒,香叶几片,野山椒.熬水，加入生抽,美极鲜酱油,鱼露,鸡精,糖,煮开调成豉油汁。浇在饭上就可以开吃了

步骤 13

20分钟后开锅盖，香肠的味道已经沁入米饭里了

步骤 14

将焯煮好的出菜码放在一边，加上豉油汁拌匀即可食用

菜谱创建时间：2011-03-04 11:34:48