鸡刨豆腐

作者： 桃园

用料

• 水豆腐 一块
• 大蒜 多半头（我这次用的是独头蒜，4头）
• 青豆 一把
• 盐 适量
• 麻油 大半汤勺（香油）
• 红油 一汤勺（自己用树椒和芝麻、油炸的），
• 鸡精 少许（或干贝素）
• 香菜 几根

鸡刨豆腐的做法步骤

步骤 1

净锅加水及少许盐烧开，将水豆腐切成小块，加入锅中，煮透（为的是消毒）

步骤 2

捞出后，用加了冰块的净水（纯净水或凉开水）冰透（我经常是前天煮开、凉透，再放冰箱冰镇半天）

步骤 3

大蒜切碎，放置10分钟（这样可以更好地让大蒜的营养发挥作用）

步骤 4

青豆焯熟、过凉，香菜切碎

步骤 5

将青豆、蒜碎、香菜碎及所有调料加入豆腐中，用手抓碎（姑且将俺的手当做鸡爪子吧），拌匀即可

菜谱创建时间：2011-11-27 01:39:56