清蒸花雕大闸蟹
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“秋风响，蟹脚痒”、“螃蟹上桌百味淡”。
古人的诗句足以说明初秋的螃蟹是何等美味。
螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功。
蟹肉对各种癌症都有较好的疗效。同时，又是儿童天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。
螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
螃蟹是高蛋白、高钙食物，营养丰富，含有多种维生素。
螃蟹只能食鲜，不能吃死的，否则会中毒。
螃蟹是寒凉之物，，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性
阳澄湖产的螃蟹是闻名国内外的中国名产，每年中秋节前后在哈尔滨都能买到。
阳澄湖大闸蟹因其膏肥肉鲜而受到食客们的喜欢。最简单的做法是清蒸，最美味的食法也是清蒸。
清蒸花雕大闸蟹的做法步骤
步骤 1
将蟹逐只洗净，放入水中养半天，待它排净腹中污物，再用原绳将蟹钳、蟹脚扎牢
步骤 2
锅内入水，螃蟹置蒸屉上，喷花雕酒后大火蒸20分钟即可
步骤 3
蘸汁：将蒸鱼豉油、姜末、蒜末、海鲜酱油、香醋、白糖调匀后蘸食
菜谱创建时间：2011-11-24 23:46:55