鱼香茄子

作者： 食尚小米

用料

• 圆茄子 1个
• 泡椒 2两剁碎
• 葱 1段
• 姜 1块
• 蒜 2瓣
• 酱油
• 米醋
• 料酒
• 糖
• 水淀粉

鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，切成滚刀块撒少许盐。剁碎辣椒酱、葱、姜、蒜分别切碎、酱油、水淀粉、米醋、白糖、盐、蒜茸调成调味汁

步骤 2

锅烧热，锅中倒少量油，将茄子块放入锅中煸；盖上盖不至茄子颜色变深，有些变小时盛出

步骤 3

锅中倒入油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的辣椒酱，小火炒出香味和红油

步骤 4

倒入已炒过的茄子，翻炒几下；倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠；撒入葱花即可出锅

菜谱创建时间：2011-03-04 00:21:03