香油海参蛋羹

作者： 下厨房用户_79s6

用料

• 海参 2只
• 鸡蛋 两只
• 糖桂花 少许
• 香油 少许
• 盐 少许

香油海参蛋羹的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散后用打蛋器搅拌均匀，海参切片备用

步骤 2

加入少许盐调味，根据自己口味加入1倍——2倍的水或者高汤搅匀

步骤 3

用网筛过滤一遍蛋液，去掉没有打散的蛋清（过滤之后蛋羹更加的细腻）

步骤 4

在蛋液中加入一部分海参搅匀后备用

步骤 5

蒸锅中倒入水烧开后，放入蛋羹，改中小火蒸8分钟

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步骤 6

步骤 6

在5分钟左右的时候，蛋羹成凝固状态，这时候在表面放上剩余的海参继续蒸3分钟

步骤 7

蛋羹出锅后分别加入咸蛋黄，甜味的稍微加些糖桂花，咸味的加生抽和香油

步骤 8

撒点葱花

菜谱创建时间：2011-11-28 23:08:15