黄油面包

作者： 凡鸟

用料

• 高筋面粉 200克
• 黄油 30克
• 温水 110克
• 干酵母 1小勺（5ML）
• 盐 3克
• 细砂糖 25克
• 蛋黄 1个
• 奶粉 10克

黄油面包的做法步骤

步骤 1

将所有的材料准备好，黄油提前软化

步骤 2

用后油发将面团揉至出薄膜，放到温暖的地方进行第一次发酵

步骤 3

第一次发酵好了之后，排气

步骤 4

将发酵好的面团均匀的分成8份

步骤 5

取其中一个面团，压扁，用擀面杖擀成鸭舌状

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步骤 6

步骤 6

将鸭舌状的面团卷成长条

步骤 7

用手将一头戳成尖角

步骤 8

一只手压住尖角，再用擀面杖擀头大的那边

步骤 9

从头大的那边往里面卷（注意另外一只手一定要压住尖角），卷好以后，让尖角朝下

步骤 10

放入烤箱，利用烤箱的发酵功能，发酵30分钟（注意在烤箱的下部放入一碗开水）

步骤 11

最后在发酵好的面包上面刷上全蛋液，放入180度预热的烤箱，12分钟即可

黄油面包的小贴士

这个方子里面的干酵母放的比较多，所以发酵的时候不长。第一次发酵，我是在铁锅内烧了大概40度左右的水，放入面团，盖上锅盖，30-40分钟面团就变成两倍了! 第二次发酵的时候可以直接用烤箱的发酵功能，30度左右的温度发酵30分钟就可以了

菜谱创建时间：2011-11-09 16:54:37