杏仁巧克力面包

作者： 食尚先生王森

轻松八步制作办公室下午茶点

用料

• 高筋面粉 400g
• 低筋面粉 100g
• 老面团 100g
• 糖 80g
• 盐 8g
• 鸡蛋 100g
• 牛奶 200g
• 鲜奶油 20g
• 奶油 60g
• 干酵母 8g
• 杏仁粉 100g
• 可可粉 8g
• 糖粉 60g
• 蛋清 90g

杏仁巧克力面包的做法步骤

步骤 1

将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段

步骤 2

室温30℃基本发酵40分钟

步骤 3

分割成60g一个滚圆松弛20分钟

步骤 4

将面团排气包入巧克力

步骤 5

将面团放入模具，温度30℃室温发酵50分钟

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步骤 6

步骤 6

发酵好表面挤上杏仁巧克力皮

步骤 7

洒上巧克力豆，在洒上糖粉

步骤 8

以上火200℃下火180℃烘烤14分钟

菜谱创建时间：2011-11-09 16:19:30