泡菜鱿鱼大阪烧

作者： 糖醋白菜

大阪烧，其实就是日式蔬菜煎饼啦～也是日式的披萨饼，是日本关西的庶民美食。加入大量的蔬菜和随心变化的食材，口感丰富。适量的山药泥，是大阪烧口感松软的关键！ 煎饼之前在锅底铺上一张烘焙纸，即使没有铁板，用平底锅也可以轻松完成，不会粘锅捏～

用料

• 低粉 50克
• 韩国泡菜 60克
• 山药泥 20G
• 盐
• 鸡精 少许
• 鸡蛋 1只
• 水 30ML
• 高丽菜 70克(B)
• 鱿鱼片 适量(B)
• 柴鱼花
• 海苔粉 适量
• 烧烤酱 2匙
• 美乃滋 适量

泡菜鱿鱼大阪烧的做法步骤

步骤 1

低粉过筛，将材料Ａ混合

步骤 2

高丽菜切小块，加入１中，用勺子稍微搅拌开

步骤 3

在锅内铺上烘焙纸，开小火，刷上少许底油

步骤 4

倒入面糊，趁表面还没凝固时盖上切花刀的鱿鱼片。小火继续煎至凝固后，抬起烘焙纸，底部呈金黄色，即可翻面

步骤 5

用另一张烘焙纸盖在上面，用锅铲托住饼底，翻面。继续小火煎４分钟左右

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步骤 6

步骤 6

表面均匀抹上烧烤酱，挤上美乃滋，撒上海苔粉和柴鱼花

泡菜鱿鱼大阪烧的小贴士

１，面糊不可过度搅拌，否则煎制过程中会缩水。 ２，鱿鱼可用梅花肉、培根等代替，原料随意。

菜谱创建时间：2011-11-07 10:27:23