猪肉椰菜粉丝包子

作者： 一娇

做这个包子只因家里还有粉丝,下楼整个包菜,拿小块肉回来就可以了.反正 包子馒头都是要做的,做啥馅也都不用提前想太多,看到啥新鲜就整啥回来, 先揉好一团面扔冰箱,然后折腾一圈回来就整个馅包上.用来煎或者用来蒸 就看自己喜欢了,没啥特别,就是家常味道. 我妈剁的肉馅，她会边加水，加盐，加鸡粉。

用料

• 猪肉泥 约220克
• 龙口粉丝 1小扎
• 椰菜 小半片
• 水
• 鸡粉
• 盐
• 姜汁
• 香油
• 胡椒粉
• 香葱
• 面粉 500克
• 水 260克(看面粉吸水量调整)
• 细砂糖 20克
• 盐 2克
• 酵母 4克(慢发酵用2克)
• 食用油 20克

猪肉椰菜粉丝包子的做法步骤

步骤 1

龙口粉丝开水泡软后切碎备用，椰菜切丁在开水中焯过挤去多余的水份备用，2、肉泥加少量的水搅拌,加入调味搅拌均匀

步骤 2

调好味的肉泥加入椰菜粉丝拌匀即可

步骤 1

将水加酵母溶化后与所有材料混合.揉至面团光滑进行发酵

步骤 2

发酵至原来的二倍大(手指粘少许面粉插入面团中间,指孔不回缩即可)

步骤 3

分成大小均等的小挤子,滚圆

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步骤 6

步骤 4

取小面团粘上少许干粉,压扁,擀开(单手擀圆,中间厚周边薄)

步骤 5

包入肉馅,捏褶

步骤 6

蒸锅刷油,放入包子,盖上盖,发酵15至25分钟(视包子发酵状态而定)

步骤 7

发酵完成,冷水蒸锅,中大火15至17分钟左右.关火5分钟后再打开

菜谱创建时间：2011-11-27 21:31:02