奥利奥冻芝士蛋糕

作者： 不咋完美

给自己做，当然要做自己最爱的口味，原味的冻芝士，加了奥利奥，入口无比的浓郁啊，表层的苦黑巧克力泥巴层冷却之后薄薄脆脆，再加上杏仁片，口感丰富香醇。

用料

• 动物淡奶油 250g
• 奶油奶酪 300g
• 原味酸奶 100g
• 巧克力 约100g
• 糖 85g
• 奥利奥去夹心 100g
• 无盐黄油 35g
• 柠檬汁 约1个
• 吉利丁片 3片半（17g冰水泡软）
• 杏仁片 适量

奥利奥冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奥利奥压粉碎，加切块的黄油一起在煮锅里炒拌至饼干吸收所有黄油，呈松散的颗粒状

步骤 2

淡奶油打至6-7分发，状态是有纹路，但是放置一会会消失。打好放冰箱冷藏备用

步骤 3

奶油奶酪提前室温放置一会，用刮刀切松散，加糖隔热水用电动打蛋器打至顺滑

步骤 4

奶酪糊里分两次加入柠檬汁，搅打均匀

步骤 5

分两次加入酸奶，搅打均匀

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步骤 6

步骤 6

加入吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化

步骤 7

将奶酪糊和打发的淡奶油分次混合，先把三分之一淡奶油加到奶酪糊里，拌匀之后再倒回淡奶油盆，搅拌均匀

步骤 8

拌好的蛋糕糊倒入小熊模，用抹刀刮平表面

步骤 9

剩下的蛋糕糊里加入做法1，搅拌匀后倒入心形活底模

步骤 10

分别把小熊模和心形模子放冷冻，约半小时凝固后，先把心形脱模刀蛋糕垫板上。再把小熊直接脱模到心形蛋糕上

步骤 11

巧克力加1勺水或者牛奶隔热水融化后，用硅胶刷粘巧克力液涂抹到小熊上和蛋糕表面。（这步也可以把巧克力刮成屑撒到表面）

步骤 12

撒上杏仁片，并且用巧克力片和糖片装饰小熊即可

菜谱创建时间：2011-11-14 11:53:19