虾仁豆腐

作者： 美食情书

用料

• 豆腐
• 虾仁或者鲜虾
• 蛋清
• 葱丝
• 姜片
• 盐
• 料酒
• 水淀粉
• 香油
• 生抽

虾仁豆腐的做法步骤

步骤 1

将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分

步骤 2

将鲜虾处理干净，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆

步骤 3

将葱丝，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道

步骤 4

炒锅烧热，倒入油，烧热后下入虾仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受热均匀后倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀，淋上香油即可出锅装盘

菜谱创建时间：2011-12-06 14:50:15