八宝水波蛋

作者： 美食情书

用料

• 鸡蛋 2个
• 猪肉 10克
• 豌豆 10克
• 胡萝卜 10克
• 香菇 10克
• 虾仁 10克
• 青笋 10克
• 鱿鱼 10克
• 盐 1小匙
• 白糖 少许
• 料酒 少许
• 水淀粉 少许

八宝水波蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟

步骤 2

将其他所需原料洗净，全部切小丁备用

步骤 3

取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍

步骤 4

再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成

菜谱创建时间：2011-03-03 11:05:29