烧石斑鱼

作者： 水煮牛肉

用料

• 石斑鱼
• 盐
• 料酒
• 味精
• 胡椒粉
• 酱油
• 白糖
• 醋
• 水淀粉
• 葱花
• 蒜片
• 姜片
• 大料
• 葱碎

烧石斑鱼的做法步骤

步骤 1

将石斑鱼处理干净后两面打十字花刀，用盐，料酒，胡椒粉打底味，碗中放盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、葱花、蒜片、姜片、大料兑成汁

步骤 2

石斑鱼用水淀粉挂薄糊，入8成热的油锅中炸至金黄定型后取出，原锅留少许底油，烹入碗汁，加适量的水，烧开后放入鱼，转中火烧至鱼肉入味后转大火挂汁

步骤 3

待汁浓后将鱼取出放入盘中，原汁加热点少许醋浇在鱼身上，上面撒葱碎即可

菜谱创建时间：2011-11-24 17:49:22