贱骨头

作者： 水煮牛肉

用料

• 猪大骨
• 冰糖
• 葱段
• 姜片
• 花椒
• 大料
• 桂皮
• 干酱油
• 盐
• 料酒
• 味精
• 胡椒粉
• 白糖

贱骨头的做法步骤

步骤 1

将猪大骨砍成适当的块，冷水入锅，烧开后去血沫，取出后用冷水拔凉，控净水分待用

步骤 2

炒锅上火，放少许油，下冰糖炒成糖色。放大骨头快速翻炒上色，放葱段、姜片、花椒、大料、桂皮一同翻炒

步骤 3

烹料酒，下干酱油炒化，加适当的开水，放盐、味精、胡椒粉、白糖，转小火盖盖儿焖烧4个小时，待骨头酥软时开盖，继续烧至汤汁稀少关火即可

菜谱创建时间：2011-11-23 20:01:55