焦熘黄鱼

作者： 美食情书

用料

• 小黄花鱼 适量
• 盐 少许
• 料酒 15克
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 生抽 15-20克
• 白糖 15克
• 醋 5克
• 姜丝 适量
• 葱花 适量
• 清水 少许

焦熘黄鱼的做法步骤

步骤 1

把小黄花鱼处理好洗净,控干水,加盐,料酒腌一下

步骤 2

准备一个鸡蛋打散，再准备一点面粉

步骤 3

将腌好的小黄花鱼裹上一层面粉，再裹一层蛋液，入油锅煎成金黄色，然后捞出.再调一碗芡汁：15克料酒+15克白糖+5克醋+15-20克生抽+一点盐+少许清水

步骤 4

锅内留少许底油，炒香葱花，姜丝，放入煎好的鱼，倒入味汁，稍微炖一下，翻几个面就可以出锅了

菜谱创建时间：2011-03-03 08:21:05