花面包

作者： YOYO

用料

• 高粉 530g
• 牛奶 290g
• 黄油 50g
• 酵母粉 6g
• 鸡蛋 1个
• 盐 5g
• 白糖 70g

花面包的做法步骤

步骤 1

高粉250g、牛奶220g、酵母粉3g，搅拌成团后，先冷藏12小时

步骤 2

然后将冷藏好的面团，加入牛奶70g、鸡蛋1个、黄油50g、盐5g、白糖70g、高粉280g、酵母粉3g，揉到光滑可以拉成薄膜，并发酵到2倍大

步骤 3

发好的面团分割成每个12份，滚圆松弛10分钟；折叠两次，擀成长条形；包入豆沙后收好口，卷成卷，收口朝下放入面包模，再放入湿润温暖的地方进行第2次发酵，卷法可参见http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501000aiu.html

步骤 4

体积再次长大一倍后，表面扫蛋液撒芝麻，入烤箱

步骤 5

烤箱预热180度，放中下层，上下火烤20分钟

步骤 6

时间到，出炉放凉

菜谱创建时间：2011-06-17 10:41:57