自制果味年糕

作者： YOYO

每年春节，总是要做些年糕，不管能吃多少，关键是寓意年年高，这么好的彩头怎能不要。说起这年糕，种类还真多，比如北方的白糕、塞北的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕... 最早的年糕是为了年夜祭神，岁朝供祖先的，后来逐渐演变成为春节的传统食品。年糕不仅是一种节日美食，更为人们带来新的希望。正如诗中写的：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。” 往年通常俺都是做蜜豆年糕，今年呢，创新一次，做一个高高蓬起的果味年糕吧，润滑香糯酸甜浓郁，要多好吃，试下就知咯！

用料

• 糯米粉 300克
• 淀粉 75克
• 黄油 50克
• 白糖 50克
• 水 450ml
• 山楂果条
• 柳橙果酱
• 蜜瓜果条
• 黑芝麻糖

自制果味年糕的做法步骤

步骤 1

年糕材料：300g糯米粉、75g淀粉、50白糖、50g黄油、450ml水；馅料：山楂果条、柳橙果酱、蜜瓜果条、黑芝麻糖

步骤 2

年糕材料调成糊状，装进微波炉用碗里，选择大火加热，时间定为10分钟

步骤 3

10分钟里，每2分钟取出，用筷子延一个方向搅拌数下，最后成半透明状非常有粘性的面糊

步骤 4

选择深一些的方盒子，我用的是乐扣美特乐密封盒四周涂上黄油，这一步很关键，只有涂了黄油将来年糕才好取出。先在盒子的底部，铺上一层蜜瓜果条

步骤 5

倒入拌上山楂果条的年糕面糊，高度占整个盒子的大概1/3就可以了

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步骤 6

步骤 6

然后再倒入拌上柳橙果酱的年糕面糊，高度是乐扣美特乐盒的1/3就可以

步骤 7

再铺上一层黑芝麻糖，每块之间留出一定空隙

步骤 8

最后，把剩余的年糕面糊倒满，盖好乐扣美特乐盒盖放入冰箱冷冻室保存，又方便又节省空间

自制果味年糕的小贴士

一共做了600ml的年糕两块，所以用的材料都是双份，冻好后的年糕，不需解冻直接从乐扣美特乐盒中倒扣出，切成1厘米厚的薄片装入盘子，放入蒸锅大火热透就可以吃了。春节期间随吃随加热，香糯软滑酸酸甜甜，美味年糕其实来得很方便。

菜谱创建时间：2011-06-16 14:46:36