家庭版鲍汁捞饭

作者： 萍凡美食

用料

• 大连鲍 7个
• 鲍汁 适量
• 米饭
• 芦笋 10根
• 杏鲍菇 适量

家庭版鲍汁捞饭的做法步骤

步骤 1

买回的新鲜鲍鱼，用刷子将里外刷洗干净

步骤 2

用刀子沿着鲍鱼身体的边缘伸入，轻轻的旋转一圈即可将鲍鱼肉取下

步骤 3

留在壳内的是鲍鱼的内脏部分，不能食用

步骤 4

将鲍鱼肉取出后，再将其和壳都刷洗干净。（做鲍汁捞饭用不到壳，但是壳很漂亮没舍得扔，而且据说鲍鱼壳还可以治疗小孩子夜间遗尿~在做饭的步骤里说这个，嘻嘻，有点不合适啦~）

步骤 5

芦笋洗干净，杏鲍菇洗净切成厚一些的片

步骤 6

芦笋焯水（水中加盐和油）后迅速放入凉开水中（为了使芦笋的颜色更绿）

步骤 7

杏鲍菇焯水后备用

步骤 8

将清洗干净的鲍鱼肉放于蒸屉中

步骤 9

锅中水开后，将鲍鱼上锅蒸3分钟

步骤 10

将鲍汁放于锅中加热。可根据个人口味适当的调味。浇在蒸好的鲍鱼上就可以食用了

家庭版鲍汁捞饭的小贴士

1、去海鲜市场买海鲜尽量自己动手挑选。 2、蒸的时间一定要按专家说的，水开后，上锅蒸3分钟。 3、没有鲍汁，也可以用蚝油等你喜欢的汁代替。 4、做鲍汁捞饭最好用香米，米饭不要焖的太软。

菜谱创建时间：2011-11-17 18:27:41