古典巧克力蛋糕

作者： 印佳

用料

• 苦甜巧克力 119g
• 无盐黄油 89g
• 鲜奶油 119g
• 可可粉 71g
• 低粉 36g
• 蛋 5个
• 砂糖 100g

古典巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油和巧克力一起切小块，放入微波炉加热至融化，迅速搅拌均匀

步骤 2

鲜奶油不需加热，直接加入1中，完全混合

步骤 3

蛋黄用打蛋器打到颜色变浅、质地变浓稠、体积变大，与巧克力糊混合

步骤 4

蛋白分3次加糖，打发到湿性发泡

步骤 5

将1/3的蛋白与蛋黄混合，再倒入已经混合过筛的可可粉和低粉轻轻拌匀

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步骤 6

步骤 6

将剩下的蛋白糊倒进来轻手混合均匀，进预热好160度的烤箱。160度20分钟转130度20分钟，时间到了用竹签测试，可以沾有少许蛋糕屑，不要烤的太干

菜谱创建时间：2011-11-07 21:56:01