芝士蛋糕

作者： 印佳

用料

• 鲜柠檬汁 适量
• 奶油奶酪（安佳） 200克
• 黄油 55克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 2只
• 低筋面粉+玉米淀粉 50克
• 糖 30克

芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪加黄油隔水加热打至细腻滑润

步骤 2

加牛奶、蛋黄继续打至溶合

步骤 3

加数滴柠檬汁拌匀

步骤 4

加一半糖拌匀

步骤 5

筛入面粉拌匀

步骤 6

准备模具抹一层黄油，底部垫烘焙纸以便脱膜，或是用活底模具此时包好锡纸防止底部进水，最好包双层

步骤 7

烤箱145度预热

步骤 8

蛋白打至粗泡加几滴柠檬汁，余下的一半糖分二次加入蛋白打至干性发泡

步骤 9

取三分之一蛋白糊入蛋黄糊切拌均匀，再将全部蛋白糊倒入蛋黄糊切拌均匀

步骤 10

装模轻振两下去除面糊中的大泡，烤盘加水进烤箱烘烤60至70分钟

菜谱创建时间：2011-11-07 15:04:20